Czwartek, 23 Października 2025 roku.
Najnowsze wpisy
Bezpieczeństwo i jakość żywności

Ser uzależnia jak narkotyk?

2 732 views 8 years ago

Naukowcy twierdzą, że ser jest tak samo uzależniający jak narkotyki. Specjaliści wskazują, że w trakcie trawienia kazeiny, uwalniana jest kazomorfina. Jest to opioid należący do tej samej rodziny co kodeina, morfina czy heroina.

Naukowcy z Uniwersytetu Michigan przyjrzeli się żywności, która działa jak narkotyk i powoduje, że z trudem jesteśmy w stanie się od niej oderwać. Badacze wskazali, że najbardziej uzależniającym produktem jest pizza. Jednak ich zdaniem to nie pizza sama w sobie jest uzależniająca, ale jej serowa warstwa.

Dr Neal Barnard z Komitetu Lekarzy na Rzecz Medycyny Odpowiedzialnej wyjaśnił, że w trakcie trawienia kazeiny zawartej w serze, uwalniana jest kazomorfina – opioid należący do tej samej rodziny co kodeina, morfina czy heroina.

Liczne badania potwierdzają, że kazomorfina, podobnie jak inne opioidy, oddziałuje na receptory opioidowe
w mózgu, które są powiązane z kontrolą bólu, ośrodkiem nagrody i uzależnienia.

Źródło: PAP

 

Artykuły powiązane

Tags

Biuro Promocji Jakości sp. z o.o.

ul. Resorowa 10
02-956 WARSZAWA

Telefon: (22) 55 00 700

Telefon komórkowy: 666 855 557
e-mail: biuro@bpj.com.pl

NIP: 951-21-36-084
REGON: 015897725

Portal Żywność

Ta strona używa plików cookies polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close